Noticias
Loading...

Empanadas de atún con pimiento: Receta casera para fortalecer las defensas

Publicado: Marzo 20, 2020

Debido al ingreso del nuevo coronavirus a nuestro país, además de las medidas de prevención de higiene, es muy importante mantener una alimentación adecuada, sobre todo de alimentos que ayuden a fortalecer nuestras defensas como el atún, fuente de hierro; y el pimiento, rico en vitamina C. Ana María Bugosen, CEO de Cafeladería 4D nos comparte su receta para preparar estas deliciosas empanadas ¡toma nota!
 
Ingredientes:
•250 gramos de atún en lata en aceite de oliva.
•1 pimiento verde.
•3 huevos cocidos.
•1/2 diente de ajo.
•50 gramos de salsa de tomate casera.
•1/4 de cebolla cortada en cuadritos.
•1 huevo batido para pintar las empanadas.
 
Para la masa de empanada:
•500 gramos de Harina de trigo.
•½ cucharada de azúcar.
•½ cucharada de Sal.
•40 gramos de mantequilla
•235 mililitros de agua.
 
Preparación: 
Masa
Fundimos la mantequilla y calentamos el agua.
Luego colocamos la harina de trigo en un bowl y agregamos la sal y el azúcar. Mezclamos, tamizando los ingredientes secos de la masa y con la masa formamos una corona y dejamos un círculo al medio.
 
Dentro del círculo agregamos la mantequilla fundida y el agua tibia y empezaremos a mezclar y amasar de 5 a 8 minutos.
 
Al finalizar el amasado, ponemos una tela limpia sobre la masa de empanadas y la dejaremos reposar por 30 minutos. Pasado ese tiempo estiramos la masa y le damos forma.
 
Relleno
Freír la cebolla en aceite hasta que esté transparente, añadir el ajo, mover y agregar el pimiento con la salsa de tomate, removemos un poco y echamos el atún. Dejamos reposar.
 
Armado
Coloca un poco de la masa en una bandeja de horno, coloca la preparación en el centro y repártela incluyendo un poco de huevo duro picado en cada preparación.

Debes dejar un margen de un dedo para poder cerrar la empanada. Cierras la masa habiendo humedecido previamente los bordes internos con un poco de agua.

Una vez cerrados, sellamos bien utilizando los dedos. El contorno sobrante lo vamos doblando hacia adentro. Luego pincelar las empanadas con huevo batido.
 
Horneamos las empanadas a 170° C durante 15 minutos aproximadamente ¡y listo! Una excelente y nutritiva opción para compartir en el desayuno o la cena.
 
Encuéntranos en:
• C.C. Caminos del Inca, Calle Monterrey 258 Tda 01
• Dean Valdivia 161, San Isidro
• Av. Angamos Oeste 408, Miraflores
• Av. Salaverry 3103, San Isidro
• C.C. El Polo, Av. Encalada 1415 Tda. D-108
• C.C. Jockey Plaza, 2do nivel
• Arequipa: Av. Aeropuerto s/n Hall interior del Aeropuerto Rodríguez Ballón
 



Color Examples